红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
一把
香叶
2片
八角
1个
姜片
2片
老抽
3勺
五花肉
500g
五香粉
少许

红烧肉做法步骤

1
上好的五花肉，带皮。
2
切成小块，冰糖，香叶，八角，姜片备好。
3
锅里放凉水，五花肉下锅，烧开焯熟，捞出控干水份。
4
不粘锅里倒入少量水或者油放入冰糖，小火熬制。
5
熬成糖浆以后倒入五花肉翻炒，倒入生抽上色。
6
煸炒一会后加入热水，放入八角，香叶，姜，五香粉大火后改文火炖40分钟。
7
时刻关注汤汁，注意别干锅了。40分钟以后放入盐，味精，大火收汁，不停翻炒肉，均匀挂汁，避免糊锅。
8
用筷子挑拣出来装盘，表面撒点芝麻。
9
入口即化，香而不腻。
10
来块近景。

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