鱼香茄盒

鱼香茄盒菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
醋
15g
鸡蛋
1个
大蒜
4瓣
湿淀粉
淀粉3g，水10g
盐
2g
淀粉
3-5g
茄子
1个约360g
香葱
适量
肉末
100g

鱼香茄盒做法步骤

1
做茄盒应该选用较粗的茄子，才能切出好形状，准备肉末加适量酱油姜末捏均匀备用
2
将茄子切成夹片（就是一刀不要切断，大概留0.5cm,）然后将肉末塞满夹片中
3
鸡蛋打散，用蛋液包裹均匀准备下锅
4
下锅油炸至两面金黄捞出沥油备用
5
锅里留少许油，放入葱姜蒜末，加入一匙白糖，一匙耗油，两勺黄醋，加入适量盐巴鸡精，加入半碗调好的水淀粉调成浓汁。
6
最后下入茄子闷两分钟左右，即可起锅。

菜谱做法推荐