红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
冰糖
适量
葱
适量
八角
适量
啤酒
一罐
姜片
7片
老抽
适量
五花肉
400克
笋干
100g

红烧肉做法步骤

1
1.笋干提前一夜浸泡，泡发过程多次换水，第二天加水没过笋干，大火烧开再煮30分钟，取出控水备用
2
2.五花肉洗净切成小方块
3
3.平底锅烧热，倒少许油，放入五花肉，两面小火煎至微微变黄
4
4.炖锅放油，加入葱段、姜丝、八角、花椒，翻炒出香味
5
5.锅中加入笋干和老抽上色，翻炒均匀
6
放几颗冰糖，大火煮开后转小火，焖炖50分钟左右 五花肉加冰糖炖煮，肉质色泽红亮，入口软糯
7
7.加盐调味，大火收汁翻炒均匀，关火加葱花点缀，开吃
8
干鲜美，很是下饭。 锅底的汤汁，是原味的肉汁，鲜美香浓，光拿这汁拌饭，也能吃下三碗。

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