酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
醋
适量
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
香菜
适量
鲤鱼
一条（二斤四两）
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
小米辣
适量
十三香
适量

酸菜鱼做法步骤

1
鱼我是买的时候让卖鱼的师傅帮忙片的鱼片，其他材料材料切好
2
鱼片里加入蛋白，淀粉，料酒，盐
3
抓匀腌制20分钟
4
鱼骨头鱼头也放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制
5
酸菜洗干净切成段
6
锅中烧油加入葱姜蒜，爆香
7
然后加入酸菜，翻炒出香味
8
加入十三香，盐，醋，
9
加入鱼骨头鱼头翻炒
10
兑入水，没过食材
11
滚开以后烧两分钟，加入胡椒面，和鱼片
12
煮开两分钟倒入盆里，放上小米辣，花椒
13
从新做过油，油热以后泼在上面撒上香菜就完成了

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