香卤猪蹄

香卤猪蹄菜谱做法

主料

料酒
适量
冰糖
5颗
盐
适量
桂皮
5公分长、1公分宽1段
八角
2颗
生抽
适量
生姜
5片
猪蹄
500g

香卤猪蹄做法步骤

1
锅中坐水，加适量料酒，猪蹄洗净汆水，烧至没有血水渗出捞出，沥干水分备用
2
熬制卤汤：开水中加入八角、桂皮、生姜、冰糖、生抽和老抽，放入汆好的猪蹄一起卤制。大火炖20分钟，转中小火再炖20分钟。
3
用筷子扎一下，如果很容易扎透，就可以出锅了。成品的色泽取决于老抽的多少。

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