麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

主料

姜
15
蒜
15
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
20
盐
适量
蛋清
适量
八角
适量
淀粉
适量
辣椒粉
适量
草鱼
500
尖椒
适量
豆瓣
30
黄豆芽
250

麻辣水煮鱼做法步骤

1
用蛋清分离器把蛋清分离出来，
2
鱼一条洗净备用
3
将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
4
花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用
5
葱，姜，蒜切好同上备用
6
豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用
7
倒比平时炒菜多三倍的油，
8
油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会炒焦，香味也就出来了
9
过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开
10
煮开以后
11
倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐
12
色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。

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