回锅藕片

回锅藕片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
青椒
适量
豆瓣酱
适量
白砂糖
适量
生粉
适量
莲藕
适量
红椒
适量
甜面酱
适量

回锅藕片做法步骤

1
莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。
2
烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。
3
锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。
4
锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。
5
加入切好的青红椒炒至断生。
6
倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可

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