朝鲜族辣白菜

朝鲜族辣白菜菜谱做法

主料

蒜
3头
生姜
二两
白菜
适量
二荆条
1斤
苹果梨
1个
甜辣椒
2斤

朝鲜族辣白菜做法步骤

1
将甜椒打碎末待用 二荆条打成片状 蒜 姜 打碎 苹果梨切条 白萝卜青萝卜切条用盐杀一下待用 水烧开后 加麦芽糖 白糖3两 盐3两融化 后熄火 加糯米粉搅拌均匀 放入甜辣椒 二荆条 充分搅拌 冷却后加入蒜末 姜末 充分冷却后再次加盐 白糖调口放入萝卜苹果梨 【韩式；方法加小鱼 小虾熬水后再进行其他步骤 加鱼露】不推荐此方法。
2
大白菜提前8--10小时用盐杀出水分控干待用 用此酱料均匀的涂抹在白菜的间隙之间 放到保鲜箱等容易保存的地方 一层白菜一层韭菜或者香葱 期间不要用油的筷子等翻动
3
冰箱或室外坐缸埋入地下30里面做好保温发酵 冰箱保存 -2--5度 10--15天为最佳时间

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