胡萝卜冬瓜烧牛肉

胡萝卜冬瓜烧牛肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
5瓣
料酒
2匙
花椒
1撮
胡萝卜
250g
干辣椒
10个
冰糖
1块
葱
1段
草果
1个
桂皮
1块
八角
2个
豆瓣酱
2匙
冬瓜
250g
老抽
1匙
牛肉
500g

胡萝卜冬瓜烧牛肉做法步骤

1
将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
2
锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
3
煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
4
成品

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