葱爆羊肉面

葱爆羊肉面菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
蒜
2瓣
胡萝卜
半个
葱
几根
香菜
几根
洋葱
半个
羊腿肉
一块
面条
2份

葱爆羊肉面做法步骤

1
羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。
2
热油爆香蒜姜末
3
放入羊肉大火翻炒
4
炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀
5
将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。
6
放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀
7
烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。
8
将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉
9
最后撒上葱花，香菜末。

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