酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
木耳
70g
生粉
25g
姜片
适量
黄瓜
1个
酸菜
1颗
大葱
适量
泡椒
2个
盐巴
适量
白芝麻
适量
海带
10个
小辣椒
1颗
花椒粒
适量
圆白菜
1个
菜花
1个
玉米油
适量
鲩鱼
2500g

酸菜鱼做法步骤

1
配菜洗干净
2
鱼片用生粉，蛋清，轻抓一下，盐巴适量调下味。
3
菜花，木耳，海带用开水烫熟，下盐巴调味道，捞起备用
4
青瓜切好，摆锅里
5
小白菜烫熟，捞起备用
6
姜片用油爆炒
7
鱼头，鱼骨，鱼腩，鱼尾巴放到爆香的姜油里片煸炒。
8
把酸菜加下去大火滚鱼头汤，这时可以调味，加点小灯笼椒，泡淑一起熬煮大概十五分钟。
9
鱼片用清水烫熟，装锅，洒上葱花，辣椒面，花椒粒，烧开热油洒上去。
10
完美出锅

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