红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
葱花
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
把五花肉洗干净放入高压锅，加一点水铺过锅底就好！这步是整道菜的关键，把油压出来！
2
放灶台上烧，等出气了烧5分钟左右！
3
压过的后把肉取出，留下的汤不要倒了，可以做高汤！
4
把肉切块，大小一般一口一块，也可以根据自己的喜好！
5
锅中放油，再放入冰糖，炒糖色，一定要小火，等糖全融化了！
6
放入五花肉，翻炒，加入料酒少许，翻炒下，闻到酒香味，加入生抽，老抽，翻炒！咸淡自己把握！我是瓶子倒的，也说不上多少好事！
7
加水，一般的锅要没过五花肉，我用的是珐琅锅和肉齐平就好！大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟左右，不同的锅时间不一样！自己掌控，一般要半小时左右！
8
等到水烧的快没了，关火，撒葱花点缀下！我直接端锅上桌开吃！

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