少油版肉酿茄子

少油版肉酿茄子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
适量
豆瓣酱
适量
生粉
适量

少油版肉酿茄子做法步骤

1
把茄子洗好改花刀，先下一刀直刀到茄子的三分之一，第二刀斜45度°
2
把喂好的肉馅均匀的填满茄子，放肉馅之前用生粉把茄子抹一边，这样能很好的把肉馅粘住不掉，肉馅不要装太多，装完后手沾点水把肉馅抹齐。
3
煎茄子，不粘锅放少量油，把带肉馅那面的茄子先煎，这样不吸油，等肉馅煎的有点焦香了，再翻面，小火煎熟出锅。
4
锅内底油，放入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜粒翻炒，倒入豆瓣酱翻炒出香味后，放入糖醋，出香味放入水淀粉，汤汁浓缩后浇到茄子上，撒上生葱，生蒜，口感更好。最后一张灯光比较暗，实际颜色更好看，我做菜怕咸，豆瓣酱放的比较少，调料根据自己的口味调量吧。第一次发布菜单，不够详细，做的时候有的忘照啦，请多包涵！！

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