泡菜红烧鱼

泡菜红烧鱼菜谱做法

主料

料酒
少许
酱油
少许
花椒粉
少许
盐
少许
豆瓣酱
一勺
水淀粉
少许
葱姜蒜
各少量
黑胡椒
少许
剁椒
一勺
红尖椒
一颗
整只鲈鱼
三条

泡菜红烧鱼做法步骤

1
在鱼的里外抹上盐，腌十分钟。锅坐火，倒少许油烧热，把鱼放进去煎。注意，要一面煎一会，晃动锅，鱼身体是滑动的，再翻面。
2
把煎好的鱼盛盘，用锅底的油，放入姜丝，豆瓣酱，剁椒，和蒜片炒香，再放入切好的泡菜，继续翻炒大约一分钟。
3
锅内加热水，一定是热水。把煎好的鱼放进去。以此放入盐，黑胡椒，花椒粉，酱油，料酒，最后放入葱段和切好的红尖椒丝。让锅保持滚开，一面煮大约5分钟，然后翻面，也煮大约五分钟，因为翻面，所以葱和红椒丝都翻动到了锅底。然后将鱼盛出装盘。
4
在锅里的料中倒入水淀粉勾芡。然后倒在鱼上。最后烧点热油，浇在表面。成啦！

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