双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

白糖
30克
柠檬
1个
纯牛奶
500克
火龙果
1个
椰果粒
4勺
真巧饼干
适量

双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入奶锅里，开火煮开！今天我用的是纯牛奶500克（正宗双皮奶用的是水牛奶，只有广东才有！）
2
倒入小碗里面，冷却30分钟！让它表面结出一层奶皮！
3
一斤牛奶搭配3个蛋清（约120~150克）是最佳的！我用的是土鸡蛋，个头小，所以我用了4个蛋清！放入30克白糖，挤入柠檬汁去腥！
4
搅拌均匀至白糖融化！
5
倒入之前冷却好的牛奶！碗底就剩一层奶皮！
6
充分的搅打均匀！
7
过滤一遍更细腻！把中间的气泡，还有蛋清没有搅匀的过滤出来！
8
倒入小碗中！
9
盖上保鲜膜！不需要扎孔！
10
锅里水烧开后，再放进去！转中火蒸15分钟！
11
蒸好后，关火！再焖5分钟！我们的双皮奶就做好了！
12
揭掉保鲜膜，放一旁备用！
13
把真巧饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干碎！
14
火龙果切成小块，椰果粒4勺放入小碗中，擀好的饼干碎放入碟子里备用！（也可以换成自己喜欢吃的水果，蜜红豆之类的……）
15
把火龙果，椰果粒，饼干碎放入做好的双皮奶上，就可以品尝美味啦！喜欢的朋友赶紧一起来试试吧！
16
成品图
17
成品图
18
成品图
19
成品图
20
成品图
21
成品图
22
咬上一勺真的是水嫩好吃，香甜细腻！
23
成品图
24
成品图

菜谱做法推荐