不放豆瓣酱的蚂蚁上树

不放豆瓣酱的蚂蚁上树菜谱做法

主料

盐
2克
生抽
30克
香菇
3朵
葱姜蒜
看图片
耗油
10克
小米椒
2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）
红薯粉丝
150克
麻辣鲜
2克
带肥前腿肉
80克

不放豆瓣酱的蚂蚁上树做法步骤

1
很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样
2
准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊
3
在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
4
然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
5
像这样
6
然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）
7
锅内多放点儿油，冷油下肉
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然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
9
约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
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加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
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不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
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炒一分钟
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捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨
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这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后
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来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！ 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
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从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦

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