老式锅包肉

老式锅包肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
酱油
1勺
盐
1勺
油
适量
香菜
少许
白糖
2勺
里脊肉
适量
五香粉
1勺
蒜片
少许
米醋
1勺
姜丝
少许
葱丝
少许
土豆淀粉
适量

老式锅包肉做法步骤

1
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2
将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，一勺五香粉，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3
土豆淀粉加水溶解，不要太稀哈，不然肉挂不住淀粉液。
4
料汁：水适量，酱油一勺，醋一勺，糖两勺，味精少许，淀粉少许。
5
将腌制好的肉裹上淀粉糊。
6
锅中放入适量油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉放入，中火煎炸大约半分钟。
7
所有肉都炸好后，捞出，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
8
这是肉都炸好的样子。
9
葱、姜、蒜、香菜切段切片备用。
10
起锅烧油，葱姜蒜下锅炒香。
11
放入肉片翻炒，直至肉片都挂上糖醋汁，最后放入香菜，翻炒几下出锅。

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