红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
2勺
盐
适量
八角
4个
鸡精
适量
生抽
2勺
白糖
20g
老抽
1勺
生姜
5块
带皮五花肉
600克
小葱
5根
大蒜瓣
5瓣

红烧肉做法步骤

1
新鲜的五花肉买回来反复冲洗干净
2
切成小块
3
锅里放大半锅冷水 加几片生姜 再把切好的五花肉倒入锅中大火煮开焯水
4
煮约两分钟之后捞出用温水冲洗并沥干水分备用
5
洗锅开火烧干锅里多余的水分 放适量油烧至五成热之后加白糖炒糖色
6
依次加生姜 八角还有大蒜瓣爆香
7
倒入五花肉大火翻炒至两面金黄油脂冒出来
8
用锅铲盛出多余的油
9
加老抽生抽来回翻炒至均匀上色
10
倒料酒之后加少量盐继续翻炒
11
锅里放一个葱结 倒热水没过五花肉肉块
12
大火烧开后转小火炖一小时左右
13
等时间差不多了 开大火收汁 出锅前撒点香葱即可

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