冰皮月饼

冰皮月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
150克
糯米粉
45克
色拉油
20ML
糖粉
50克
豆沙馅
适量
粘米粉
35克
澄面
20克
炒熟的糯米粉
适量

冰皮月饼做法步骤

1
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟,蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
4
把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
5
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了,挤压出来就可以了

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