红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
3个
胡萝卜
3根
蚝油
1汤匙
盐
适量
香叶
几片
桂皮
一根
八角
适量
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
生姜
小半块
洋葱
1个
牛腩
1000克
草莓果酱
2汤匙
东古一品鲜
2汤匙

红烧牛腩做法步骤

1
胡萝卜土豆姜洗净，削皮，洋葱洗净
2
胡萝卜土豆切滚刀块儿，姜切片儿，洋葱切大块儿
3
准备香叶八角桂皮，和姜片儿放在一块儿备用
4
牛腩泡冷水一小时后温水按摩洗净（为了去血水）切成1厘米见方块儿
5
锅中热油，倒入胡萝卜土豆洋葱翻炒
6
炒至金黄色，每面都一点儿焦的感觉，盛出备用
7
锅中热油，放入姜片炒香。同时烧一砂锅水
8
再加入准备好的香叶八角桂皮炒香
9
倒入牛腩，炒呀炒，这步千万不要急，一定要把牛腩里的油都炒出来才可以进行下一步
10
就像这样，炒出了很多油
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两勺生抽，一勺老抽，两勺东古一品鲜，一勺蚝油，调匀后倒入锅中
12
把牛腩炒至上色
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这时加两勺草莓果酱，我炖肉不喜欢放醋，所以加草莓果酱，没那么酸，又鲜甜可口（炖肉时加入醋或番茄酱之类酸的调味，可以把肉很快炖烂）
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这时的颜色已经很美了！砂锅水也开了
15
把炒好色的牛腩倒入烧开的砂锅里
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大火烧开，改中小火慢炖！我是烧给老人吃的，所以炖了很久，三个多小时
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肉炖烂了就可以加炒好的胡萝卜土豆洋葱了
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炖到剩少量的汤就可以了，加少量的盐
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出锅了，不过拍的不好
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完成！有时间炖一锅，孝敬父母还是不错滴！

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