香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
醋
适量
花生油
适量
盐
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
猪前蹄
2个

香辣猪蹄做法步骤

1
猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。
2
凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。
3
捞出洗净浮沫。
4
炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
5
将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。
6
大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。

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