小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
4瓣
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
酱油
约50毫升
葱
5根
盐
适量
香叶
3片
八角
2个
干红辣椒
7个
百香果
1颗
鸡子
一只约1500克
榛蘑
150克
冻蘑
150克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
准备配料…
2
选优质东北野生榛蘑和冻蘑，用水反复清洗，清水泡发半小时左右…在东北，榛蘑炖小鸡最配，但是冻蘑口感也不错哟…
3
蘑菇泡发后，洗净备用！
4
将整鸡切块、焯水…淋干备用…焯过鸡块的水色泽挺好看的，忘了拍鸡块了！（第一次传菜谱，没啥经验哈…勿怪！）
5
热锅，放入少许油，加入之前准备好的配料，翻炒，炒制有香味为宜…
6
倒入焯好的鸡块翻炒…加入少许盐、酱油、
7
炒制干爽、上色后，加入足量的温水…大火炖15分钟左右
8
加入蘑菇，滚开后，根据个人口味，调节一下咸淡…（炒锅不够大，换了汤锅…）
9
小火炖30分钟…至汤汁浓稠
10
出锅，装盘即可…

菜谱做法推荐