奶香酥皮双料月饼

奶香酥皮双料月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

蛋黄
3个
黄油
85克
低筋面粉
300克
吉士粉
10克
白油
40克
太古糖浆
90克
奶香粉
2克

奶香酥皮双料月饼做法步骤

1
面粉+吉士粉+奶香粉混合过筛。
2
姜过筛后的粉倒在操作台上开窝。
3
倒入蛋黄、糖浆、油脂。
4
将原料搅拌均匀揉搓到表面光滑。
5
为了做月饼我专门买了一大袋白莲蓉馅料，家里还有一点点草莓馅料，我用白莲蓉馅料包裹住草莓馅料，用手将馅料搓圆，这样就成为双料月饼了。
6
取一些已经和好的面团，面团和馅料的比例是1:1.5,把面团用手按扁包裹住馅料。
7
在模具中撒一点面粉，晃一晃，将多余的面粉倒出。
8
将包好馅料的面团放入模具中用手按实、整形。倒扣过来在桌面的上用力磕几下，就可以脱模了。
9
将整形完毕的月饼坯子放入已经预热的烤箱。
10
160度低温烘烤7-8分钟。
11
稍微上色后停止烘焙打开烤箱门，待月饼稍微晾凉之后刷上蛋黄继续以160度低温烘焙15分钟左右。
12
做好的月饼

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