糖醋排骨肉

糖醋排骨肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
花椒
10g
胡萝卜
200g
大料
1颗
大蒜
20g
香叶
2片
桂皮
10g
白砂糖
30g
大葱
30g
肋排
1000g
黄冰糖
200g
儿童酱油
30ml
低钠盐
少许
卤肉酱油
10ml
自制柠檬醋
50ml

糖醋排骨肉做法步骤

1
肋排用温水泡15分钟去掉血水后倒入炒锅中干炒，炒出多余的油脂的同时也去掉血腥味儿！
2
将花椒、大料、香叶和桂皮放入调料包后放入高压锅里，把煸好的排骨倒入高压锅里，再加入儿童酱油、低钠盐、卤肉酱油和黄冰糖，倒入开水将所有食材没过，盖盖子设在排骨档位，炖熟后捞出排骨，去掉骨头。
3
葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成小片。取一碗将姜蒜末、白砂糖儿童酱油和柠檬醋放入，再加入少许低钠盐，调匀。
4
炒锅加少许油，放入葱末煸出香味，倒入胡萝卜片翻炒后加入去骨的排骨肉，翻炒均匀。
5
盖盖子中小火焖炖10分钟，后大火收汁即可。

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