豆沙蛋黄酥黄油版

豆沙蛋黄酥黄油版菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

水
42g
咸蛋黄
12个
黄油
54
芝麻
适量
低筋面粉
96g
中筋面粉
120g
豆沙
300g

豆沙蛋黄酥黄油版做法步骤

1
准备所有材料。
2
油皮（中筋➕黄油➕水）和酥皮（低筋➕黄油）分别揉好，左油皮右酥皮，盖上保鲜膜醒15分钟。
3
一个蛋黄切两半，豆沙25克一个包裹住半个蛋黄搓圆。
4
油皮和酥皮各自平均分成20份，搓圆盖上保鲜膜防止变干。
5
油皮用擀面杖弄滚平后放上酥皮。
6
收口包好。
7
擀面成长条形。
8
卷起来。盖上保鲜膜醒10分钟后再重复擀一遍。
9
中间位置压下去，然后两头对折，用擀面杖擀成扁的圆。
10
擀压后放上豆沙蛋黄陷。
11
包好收口朝下。
12
表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180°，烤30分钟即可。
13
香香的蛋黄酥就出炉了，赶紧趁热吃吧，很好吃的呦！

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