翠拌荞麦面

翠拌荞麦面菜谱做法

主料

糖
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
香醋
适量
生抽
适量
黄瓜
适量
辣椒油
适量
苹果
适量
绿豆芽
适量
熟白芝麻
适量
荞麦面
适量
海苔
适量
姜蒜蓉
适量

翠拌荞麦面做法步骤

1
将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2
锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3
将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5
将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

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