红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
适量
料酒
适量
大料
1个
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
500g
红烧肉做法步骤
1
五花肉提前冷水泡2小时。
2
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带皮切块。
3
冷水下锅，锅里添姜、料酒，开水捞出。
4
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热水冲洗，控干。
5
炒糖色，起小焦泡下锅。
6
肉煸出油后加料酒，翻炒几下，加开水，盖过肉，或更多。
7
加姜，大料，老抽，生抽，大开后小火炖1.5小时或更久。
8
加盐调味，加冰糖，大火收汁，出锅。
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