在家自制爆浆鸡扒

在家自制爆浆鸡扒菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

炸

酱油

适量

鸡蛋

一个

盐

适量

油

适量

玉米淀粉

适量

面包糠

适量

鸡胸肉

两块

黑椒粉

适量

火腿肉

两块

车打芝士

两片

鸡胸肉用刀背拍松，拍到可以延伸成一大片。图1中左边就是原状，右边是拍过的哦。拍边缘的时候要小心，不然肉会被切断。。。真的，刀背也可以切断了的。。。如果家里有那个专门锤肉的锤子就再好不过，为了这个，我也想入手锤子啦，之前觉得几十块真心贵！

拍好后的鸡扒片开，尾部不要切断，要连在一起，只片开分离一大部分而已哦。小心不要切断了哇。俺就有切了个洞出来

加入油，盐，黑椒粉，酱油腌制半个小时以上，分量就不多说了，都是按照个人口味来调，如果平常不大做菜不知道多少的话，最好就少量，如果出来后淡了，还可以淋个番茄酱混着吃。

火腿切成两片，芝士也切成两片，因为这两个东西也比鸡扒要宽，直接放的话到时可会流出啊。所以要留出鸡扒的边缘。

将材料夹好后，两面拍上玉米淀粉（也就是生粉），有些人会拍普通面粉，但是要问我两者在这个作用有啥不同，俺真不知道。。因为俺也只是新手煮妇哇。

鸡蛋打散，鸡扒拍好粉后就裹上鸡蛋液，记得整个都要沾到哦，不止正反两面。最后就是整个鸡扒都要沾上面包糠啦。

锅里放油，油量也要自己控制，如果你喜欢炸的，就拿个深一点的锅，多些油，我是直接煎的，比平常炒菜的油量要多，基本是全部覆盖住锅底的量就好啦。

小火加热一会后，放入鸡扒，煎4分钟之后翻面，继续煎4分钟.具体时间是看你拍的鸡扒厚度哇。这个需要自己调整。俺是觉得，煎久了比煎不熟要来得好。