黑米杂粮面包

黑米杂粮面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2克
白糖
30克
面粉
70克
黄油
20克
酵母
3克
面包粉
400克
黑米茶
50克

黑米杂粮面包做法步骤

1
冲好的黑米茶50克 400ml的水煮沸，冲入70克面粉，搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉，3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖，揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方，发酵到3倍大。
2
分别取发好的面团300克、200克，压扁排气，整形成圆球，放置15分钟。
3
再次按扁，整形成圆球。
4
进行第二次发酵。
5
发现膨胀后，取下盒盖，让面团充分发膨胀到3倍大，最后在表面各切一刀。
6
烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。
7
发现表面上色后，可以加盖一层锡纸。
8
烘焙结束后，取出放凉，就可以了。

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