鱼头煲

鱼头煲菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
芹菜
适量
豆瓣酱
适量
姜片
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
草鱼头
适量

鱼头煲做法步骤

1
草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。
2
砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。
3
再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。
4
锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟，就可食之了。

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