炼乳面包

炼乳面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
20克
盐
1/2小勺
高筋面粉
250克
牛奶
140克
黄油
35克
炼乳
50克
干酵母
3克

炼乳面包做法步骤

1
将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。
2
取出面团，分割成8份，滚圆，15分钟中间发酵。
3
拿出一份面团，再分割成三份，搓成粗细一致的长条，编成辨子。剩下7份同理。
4
面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟
5
面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。预热170度，同时面团表面刷牛奶，然后放入烤箱中20分钟左右，表面上色即可。

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