蜜柚冰糖银耳羹

蜜柚冰糖银耳羹菜谱做法

主料

水
1200g
银耳
25g
蜜柚皮
52g
蜜柚肉
200g
老冰糖
60g

蜜柚冰糖银耳羹做法步骤

1
银耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉银耳的黄蒂。
2
银耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠，或者用电高压锅压30分钟左右。
3
这个时候处理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海绵体，用刀切成下图大小的条状，或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。（别切的太小会减弱柚子皮的功效）
4
将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用。
5
柚子肉剥除颗粒体，用擀面杖捣碎，或者用料理机搅拌，但是不要打的太碎了，保留颗粒感。
6
把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里，继续大火煮开，加入冰糖60g，中小火熬制20分钟，关火就可以食用了。

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