冰皮月饼
冰皮月饼菜谱做法
主料
油
35g
水
200ml
糯米粉
60g
糖粉
35g
粘米粉
60g
澄面
30g
豆沙
250g
冰皮月饼做法步骤
1
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将粘米粉，糯米粉，糖粉，澄面放在一起，分2次加水，拌匀，随后再加油，拌匀，盖上保鲜膜，上锅蒸熟，约20-30分钟。取出放凉，然后将面团放入冰箱冷藏1小时，取出。
2
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面团30G，豆沙馅20G，像包汤圆一样揉成团，在模具中稍微洒点炒熟的糯米粉，将面团放入。
3
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模具不用很大力，轻压几下就好了，因为在模具里放了糯米粉，所以脱模也比较方便
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