卤鸡脖

卤鸡脖菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
4个
料酒
1勺
大料
3个
冰糖
1小把
酱油
3勺
葱
4片
香叶
3个
辣椒
3个
鸡脖子
13根
卤汁
3勺

卤鸡脖做法步骤

1
鸡脖子清洗几遍
2
去除鸡皮和油
3
锅中做热水
4
将鸡脖子放入当中
5
放入葱2片，姜2片，一勺料酒
6
去除浮末
7
葱姜蒜切片
8
花椒，大料，香叶
9
胡椒粉
10
锅中倒入油，放一些冰糖，小火让冰糖融化
11
冰糖溶化
12
把前面的料放到锅中炒
13
倒入鸡脖子
14
倒入老抽3勺
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卤汁3少
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胡椒适量
17
翻炒一下
18
刚才的原汤大火烧开
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一勺一勺的放到旁边的炒锅中（原汤大火烧开，可以让油飘到一边）
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大火进行炖煮
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如果觉得颜色淡可以在放一些酱油，小火炖煮30分钟l
22
趁热放入盘中

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