炼奶火腿面包卷

炼奶火腿面包卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3克
牛奶
140克
黄油
20克
火腿
适量
酵母
2克
蛋液
30克
奶粉
18克
高筋粉
80克
炼奶
70克
细砂
20克

炼奶火腿面包卷做法步骤

1
将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了18个小时。
2
将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
3
将高粉和奶粉过筛后加入。
4
将中种面团取出，稍许回温后撕成片状加入。
5
撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团。
6
加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
7
将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
8
松弛后的面团擀成长长的水滴形状，将火腿放在底部，朝前卷起，收口朝下压住，放在烤盘里。
9
在温暖湿润处发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。

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