红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
排骨
适量
大料
适量
冰糖
适量
酱油
适量
葱
适量
盐
适量
桂皮
适量
油
适量
开水
适量

红烧排骨做法步骤

1
先把排骨凉水下锅，不要盖盖子，等水烧沸，排骨的血水全部煮出时，关火，把沫撇净，排骨捞出，备用。
2
把冰糖敲碎，锅里放入少量的油，把碎冰糖放进去，小火熬糖。
3
熬到有焦糖闻，冰糖全部融化，呈褐色就可以了。
4
糖熬好后把排骨倒进去，裹匀糖色，倒入酱油，上色。
5
这时放切好的葱白，姜片，拍好的蒜瓣，大料和桂皮，倒入没过排骨的开水，盖盖儿小火炖40分钟。
6
等水剩到三分之一时，放入适量的盐，大火收汁，就可以出锅了。

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