蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3g/半个麻将大小
醋
5ml/1勺
生抽
15ml/3勺
白糖
5g/0.5勺
红油
50ml/10勺
莴笋
200g/稍大的1根
小葱
50g/切成花后大半饭碗
蒜泥
30g/2勺
花椒粉或花椒油
2g/2茶匙 或 5ml/1勺

蒜泥白肉做法步骤

1
莴笋切片，撒入1g/半茶匙盐（不在菜谱用量内），和匀后腌40分钟。
2
锅中烧水，放一块拍碎的姜，五花肉入锅，烧开后小火煮40分钟。
3
晾凉后切为2mm厚的薄片。
4
肉片装盘， 葱切花，姜切末，蒜切泥，与其余所有调料加入和匀。
5
将腌好的莴笋片挤干水，装盘铺底。
6
拌好的肉片码放在莴笋片上。

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