焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
125g
鸡蛋
2个
牛奶
250g
香草精
可有可无

焦糖布丁做法步骤

1
鸡蛋打散，牛奶加50克糖融化，牛奶凉了不烫了后加进鸡蛋搅匀。
2
75克糖加20克水加热融化成琥珀色，煮开用小火，抓紧用勺子倒进杯子里，很容易凝固，我自己也没掌握好，又加了点水融化，倒入杯子要这样凝固不动。
3
牛奶鸡蛋液混合后过滤3次，杯子里黑黑的是香草精。静置半小时。然后倒入装有焦糖的杯子。
4
烤箱蒸，烤盘要加水，我的烤箱130度，40分钟，后期会冒泡，煮10分钟，牙签插入不倒，关火。
5
烤好了，圈圈有漂亮的焦糖。
6
水太少了有蜂窝，如果水和瓶子差不多高会没有蜂窝。煮老了，下次减少时间，味道不错哦

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