豆花鱼

豆花鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
2个
葱
适量
盐
适量
蛋清
1个
香菜
适量
鲤鱼
1条
老抽
1茶匙
食用油
2汤匙
郫县豆瓣
2汤匙
白酒
1茶匙
绿豆芽
适量
内酯豆腐
1盒
熟花生米
适量

豆花鱼做法步骤

1
鲤鱼洗净，片下鱼肉。
2
鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
3
内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
4
焯豆芽。
5
豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。
6
炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。
7
放入郫县豆瓣，蒜片小火炒香。
8
倒入热水、盐、老抽大火煮开。
9
改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。
10
改中火煮2分钟。
11
倒入有豆腐和豆芽的碗中。
12
内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。

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