干炒牛河

干炒牛河菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
糖
适量
大蒜
2根
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
绿豆芽
100g
河粉
300g

干炒牛河做法步骤

1
河粉过开水后用凉水激一下（天热河粉焯水时间要短，不然炒的时候就都碎了）
2
这个应该是第一步，牛里脊用料酒，生抽，淀粉少许盐腌制一小时以上，天热放冰箱。我没有买到满意的牛里脊，就用猪里脊代替的，事实发现一样好吃！
3
绿豆芽大蒜洗净待用
4
起热油锅，滑入浆好的肉。油适量多点，微微冒烟后下肉炒变色盛出。
5
我懒，没洗锅，用余油直接下绿豆芽炒软。
6
下河粉，根据口味倒入老抽气色，生抽，和适量盐。因为是粤式饮食，适量加糖，翻炒均匀。
7
倒入大蒜炒过的肉片，可适量加一点水，防止粘锅，炒透后出锅！
8
和港式茶餐厅一样一样的味道！

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