肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

茄子
你喜欢
肉末
茄子的1/2重
姜末蒜末
各一些

肉末茄子做法步骤

1
材料集合，猪肉我的量多，所以请肉贩帮忙用机器切碎了（偷懒
2
来教教大家怎样挑选茄子，不论什么品种的茄子，都得挑颜色较浅的才嫩，而这种紫皮茄的瓜蒂上还长有一个叫茄眼的地方（如手指所示）越多白越好！
3
茄瓜削皮切长条，清水浸泡一下，这样做的目的是把茄子的涩眼去掉
4
热锅冷油，把姜蒜末爆香
5
倒入肉末翻炒爆香，爆干一点
6
爆干水后加入料酒，蚝油，生抽，盐和糖翻炒匀称加入适量的清水，加盖焖煮五分钟
7
加入茄子翻炒均匀加盖继续焖制，几分钟翻一下，十来分钟后就可以出锅啦，有葱花放点更好！

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