芒果芭菲
主料
淡奶油
240克
水
25克
蛋黄
2个
细砂糖
50克
芒果果肉
2个
芒果芭菲做法步骤
1
两个蛋黄+50克细砂糖+25克水 隔水加热到82度
2
离火后用电动打蛋器将其打至体积膨大 颜色变浅
3
将240克淡奶油打到九成发
4
将打发的淡奶油分两次加入蛋黄液中（第一次搅匀后再加剩下的）
5
加入芒果果肉搅拌均匀
6
装入容器中冷冻
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