馒头泡打粉蒸馒头的方法

馒头泡打粉蒸馒头的方法菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

水
0.45公斤
中筋面粉
1公斤
活性干酵母
10克
海韦力馒头泡打粉
5克

馒头泡打粉蒸馒头的方法做法步骤

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1、称量面粉
2
2、称量馒头泡打粉
3
3、称量酵母
4
4、称量水
5
5、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀；
6
6、再把活化好的酵母加入面粉中，然后再加水和面。
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7、将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。 说明：一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
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8、醒发：传统方法是先把面团醒发，然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。面团醒发的标准条件：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。 另外，也可以和好面后先成型，然后把成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。
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9、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。 说明：使用海韦力馒头泡打粉一般都能很容易蒸出个头饱满、又白又亮的馒头。另外，需要注意的是馒头泡打粉遇水会产生大量的气体，所以不要把馒头泡打粉溶解在水中使用。

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