清火滋补之莲子双皮奶

清火滋补之莲子双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
白糖
10克
莲子
30克
纯牛奶
250克
奶粉
15克

清火滋补之莲子双皮奶做法步骤

1
莲子淘洗干净
2
放入锅中加入适量的清水
3
煮至绵软后沥水
4
趁热加入10克白糖拌匀
5
把部分莲子压碎备用
6
奶锅里加入纯牛奶
7
加入奶粉
8
加入白糖搅拌均匀
9
中小火加热至边缘沸腾后倒入碗里
10
等稍微晾凉后表面有一层奶皮，从边缘把奶皮戳开倒出牛奶
11
留一点牛奶在碗底
12
鸡蛋清一个打散后加入牛奶里搅拌均匀
13
过筛一到二次
14
再从边缘把牛奶倒回碗中
15
盖上保鲜膜中小火蒸18到20分钟凝固后取出
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表面铺上煮好的莲子
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莲子双皮奶完成
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冷藏后食用更佳

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