新派剁椒鱼头

新派剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
一头
料酒
3勺
糖
1勺
葱
1根
蚝油
2勺
挂面
适量
柠檬
半个
剁椒
4勺
野山椒
10个
胖鱼头
1个

新派剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头里面面粉抓洗（面粉可去除鱼身黏液去腥）
2
同上里外面抓洗
3
抓好的鱼头，撒些料酒，姜丝，柠檬，上锅蒸7分钟
4
锅中下山椒，蒜，姜丝炒香
5
炒香后放入剁椒酱
6
到入蚝油，酱油，糖适量
7
把炒好酱铺盖在鱼身，在继续蒸，10分钟即可！
8
最后淋入蒸鱼豉油，撒青花椒，葱花，热油2大勺淋鱼头上爆香即可
9
煮好挂面可以加入汤汁中，味道鲜咸香

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