蒜香肉沫烤茄子

蒜香肉沫烤茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

蚝油
两勺
大蒜
两头
白糖
一勺
植物油
适量
茄子
1个
黄酒
三勺
小葱
六根
小米椒
八根
日式芝麻酱
两勺
熟肉沫
5勺

蒜香肉沫烤茄子做法步骤

1
肉沫是我自己提前揽好的，如果喜欢肉味重些可以多加一些。
2
大蒜切蒜泥，切得越碎越好。
3
一大勺植物油加热用来泼蒜泥。
4
用热油泼蒜泥可以增强蒜的香味。
5
小米椒去蒂洗净切碎。
6
小葱洗净，葱白部分切小粒，葱绿部分备用。
7
切好的小米椒、小葱葱白、熟肉沫和泼好的蒜泥混合于碗中。
8
白糖一勺、蚝油两勺、日式芝麻酱两勺放于碗中，然后用黄酒分次加入搅拌均匀。
9
接着把调好的汁倒入先前盛放肉沫、蒜泥、小葱、小米椒的碗里，然后搅拌均匀。如果感觉烧烤酱汁比较浓稠可以再适量加入黄酒，一点一点加，不要一次加太多。
10
烤箱设置二百度，上下火，预热十分钟。茄子洗净后擦干外表水分。用刀在茄子中间划一刀，但不要把茄子划断。然后用刷子在茄子表面刷一层植物油。然后把茄子放在烤盘里放入烤箱，二百度烤二十分钟。（这张图是第一遍烤好的茄子模样）
11
第一遍烤好的茄子从烤箱取出后，用筷子向左右两边轻柔拨开，动作一定要轻柔（防止破相）里面的茄肉用筷子尖多划几下（动作保持轻柔，不要把茄子划破相）
12
然后把调好的烧烤酱汁用勺子盛放在茄子里。酱汁的量不要超过茄子边缘。
13
第二遍烤茄子。二百度温度，依旧是上下火，烤制十分钟就可以出炉了。享用前再撒少许小葱葱绿碎就OK。

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