香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋菜谱做法

主料

料酒
1勺
酱油
2勺
盐
2／3勺
白糖
1勺
鹌鹑蛋
500ｇ
五香粉
5g
茶叶
少许

香卤鹌鹑蛋做法步骤

1
鹌鹑蛋500ｇ，洗净。
2
鹌鹑蛋放入锅中，放入清水。加入少许盐，煮熟鹌鹑蛋。
3
煮熟后的鹌鹑蛋，用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲，让蛋有些裂纹，这样卤味会进入蛋内。
4
准备茶叶和五香粉。
5
敲好的鹌鹑蛋放入锅中，加适量的水，加2／3勺盐。
6
加1勺料酒。
7
2勺酱油。
8
1勺白糖。
9
加5ｇ五香粉。
10
倒入茶叶少许。
11
盖上锅盖烧开，再旋至小火煮10分钟。
12
10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。（完成）

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