自制蜜汁叉烧肉

自制蜜汁叉烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
蚝油
适量
姜片
6块
五香粉
少许
叉烧酱
少许
梅花肉
500克

自制蜜汁叉烧肉做法步骤

1
准备好新鲜的土猪肉，洗净用厨房用纸吸干水份
2
预先配好姜片去腥，个人觉得加入料酒腌制更好，等待15分钟左右。
3
加入所有准备好的调味料，叉烧酱（我选用李锦记）、蚝油、酱油、糖均匀涂抹在肉表面。
4
为了更好让肉变得入味，可用牙签（没有也可用叉子）扎肉表面，注意要均匀地肉的全身！（它可能比较痛）。然后盖上保鲜膜放入冰箱中保存24小时。
5
腌制好的猪肉放在包有锡纸的烤架上，注意烤架边沿最好有边，可以保证肉汁不流出。
6
放入烤箱前用刷子蘸蜜糖均匀涂抹在肉表面（单面即可）再放入烤箱。
7
设定上下层功能，温度各200度，烤制时间20分钟。各家烤箱脾气不一，烤制时多观察为佳。
8
烤制好单面好，将叉烧翻面再均匀涂抹蜜糖，再放入烤箱中烘烤15分钟。
9
时间完成后还可以看看表面是否有焦糖感，若颜色不够深，可再烤5分钟。
10
取出待凉后斜切片，美味自制蜜汁叉烧完成！孩子们超爱！

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