草莓冰淇淋

草莓冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
40ML
白砂糖
100克
淡奶油
250ML
蛋黄
4个
柠檬
半个
草莓
300克

草莓冰淇淋做法步骤

1
草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。
2
剩下的一半草莓，切成小丁待用
3
100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）
4
煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低
5
将淡奶油打至6成发
6
将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀
7
倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌

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