鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
油
适量
生抽
适量
茄子
适量
肉末
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子洗净，切成条状
2
起锅倒油，下锅炸10秒捞出来备用（一定要高的油温下去炸，炸起来的茄子保留了鲜艳的紫色，而且又不会太过软烂）
3
锅里留点油，下蒜头辣椒超香
4
倒入肉末，炒到八九分熟
5
倒入刚才炸好的茄子，快速翻炒，加入豆瓣酱，一点水（汤汁可以浇到饭上，超好吃）
6
快速翻炒加入耗油，生抽
7
差不多快好的时候倒入淀粉，勾一点薄芡
8
出锅，准备开吃

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